ケイジャン料理はアメリカ南部ルイジアナ州の地方料理です。その料理にはケイジャン風スパイスが使われることが多いのですが、このスパイスをまぶしたスパイシーで風味豊かなローストポテトを作ります。

これだけでお酒のおつまみになりますし。お肉料理、お魚料理の付け合わせにもなります。基本的にオーブンで作りますが、オーブンがない場合はゆでてからトースターで仕上げることも可能です。

材料

小さめの丸いジャガイモ（皮つき）200グラム
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ3

ケイジャン風スパイスミックス
　　塩　　　　　　　　　小さじ1
　　黒コショウ　　　　　小さじ1/2
　　ニンニクパウダー　　小さじ1
　　パプリカパウダー　　小さじ1
　　オレガノ（乾燥）　　小さじ１
　　タイム（乾燥）　　　小さじ１
　　カイエンヌペッパー　小さじ1/4

作り方　〈オーブンを使う場合〉

〈1〉

ジャガイモは皮をよく洗い、水気をふきとって2.5センチぐらいの乱切りにします。

〈2〉

〈1〉をボウルに入れ、オリーブオイルとスパイスミックスを入れてあえます。

〈3〉

オーブン用クッキングシートを敷いたバットに乗せ、200度のオーブンで約20分、中がやわらかくなるまでローストします。

作り方　〈オーブントースターを使う場合〉

〈1〉

鍋に塩を加えて湯を沸かします。皮をよく洗ったジャガイモを切らずに湯に入れて、大きさによって10―15分、竹串が通るぐらいの固さまでゆでて、ざるに上げます。水気をふきとって 2.5センチぐらいの乱切りにします。

〈2〉

〈1〉をボウルに入れ、オリーブオイルとスパイスミックスを入れてあえます。

〈3〉

オーブントースター用のバット、またはアルミホイルに乗せ、オーブントースターで約5分、周りがきつね色になって中がやわらかくなるまでローストします。

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